| カレイに似ているが背鰭を上にして目が左側にあるのがヒラメ、右にあるのがカレイである。また、 |
| カレイに比べて口が大きく、鋭い歯があることでも区別できる。たいへんおいしい高級魚であり、人 |
| 気の高い釣り物である。通常は船からの釣りだが、一部地域ではルアーなどでも釣られている。 |
| ヒラメはアタリがあったら早くアワセることは禁物。ヒラメ40といって、アタリがあったら40くらい数え |
| てから合わせてちょうどいいという。じっくりと食わせてからアワセるのである。このため、ハリは |
| 孫バリを付けた2本にするのが一般的。 |
| 料理・・・刺身、塩焼、煮付、唐揚げ |